鱼你在一起下饭酸菜鱼以爆款单品为主打，与传统餐饮相比，产品结构非常精简，只做单品。我们知道快餐的核心属性就是效率。怎么体现效率?传统正餐庞杂的菜单必须舍弃，转投更精简的产品结构。

　　6+6+5产品模式：

　　“鱼你在一起”的出餐时间保证在5分钟左右，产品结构就采用了极简的“6+6+5”模式：6款不同口味的产品、6个配菜、5款饮料，再加上馒头和米饭2款免费主食。

　　即便品牌每个季度都会推新品，后台产品库也会保持有12款产品，但是为了保证门店操作效率，前台门店始终只上新6款产品供消费者选择。

　　产品升级套餐：

　　在产品搭配上，“鱼你在一起”将单点升级成了套餐，推出单点小份33元、双人份56元的酸菜鱼套餐，可以搭配两款配菜和免费吃的主食，简单清晰，节省了消费者的选择时间，也缩短了下单时间。

　　鱼你在一起如何实现极简的产品结构?

　　值得一提的是，快餐极简的产品结构背后，往往是极致的标准化。“鱼你在一起”之所以能通过简单的产品构建出极致的性价比，除了高毛利和低毛利产品的盈利逻辑搭配外，强有力的供应链支撑也不可或缺。

　　据了解，“鱼你在一起”门店统一采用标准化汤料、冰鲜鱼片预制等一系列流水化作业，顾客20分钟内即可完成从下单到用餐再到结账走人的全过程。在供应链支持上，一个地区只要达到100家门店，就会设置营运中心和仓储中心，辐射600公里之内的门店。目前，“鱼你在一起”已经建立了北京、华北、华南三个营运中心，在全国设立了五大仓储，快速直达全国门店。

　　鱼你在一起以极简的产品结构，酸麻辣鲜的爆款单品，圈粉无数，招牌青花椒酸菜鱼，新品热炝酸菜鱼，公举番茄鱼，经典老坛酸菜鱼，还有金汤、剁椒等等，满足不同挑剔的吃货。一年卖出20万份酸菜鱼。一款产品带动整个餐饮品类重燃，下饭属性，精准定位，为品牌强势赋能。