鱼的做法有很多种,其中大部分人喜欢吃酸菜鱼,酸菜鱼的做法不仅要底料好,更需要精湛的刀工。鱼片要薄厚大小均匀,那么那些鱼可以做酸菜鱼呢?一般的酸菜鱼主料都用淡水鱼类,草鱼,鲢鱼,黑鱼,青鱼都可以用来做酸菜鱼,至于酸菜鱼用什么鱼最好,不同的鱼当然有各自的优缺点。

　　1、鲤鱼。鱼刺少是很大一个优势，同时切片也更加容易，缺点在于土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视;

　　2、鲢鱼。肉质纤维较粗，容易散，不建议用它来做酸菜鱼;

　　3、草鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼旗鼓相当，但它的肉质没有鲤鱼较细嫩，好处在于其价格相对便宜，也是饭店最常使用的一种鱼;

　　4、黑鱼。肉嫩是很大一个优势，由于黑鱼自带一种粘液，这种粘液能起到保护肉的作用，所以黑鱼吃起来肉非常嫩!

　　5、青鱼。长江以南最常见鱼种之一，不少人认为酸菜鱼用青鱼最好，比黑鱼更加好吃。

　　鱼你在一起采用的主料是越南的“巴沙鱼”在营养价值上是非常高的,而且肉质多,肥美,无刺,非常适合做酸菜鱼!鱼你在一起酸菜鱼加盟热线：4008078022